植物名里的生僻字:蕺（jí ）菜，别名鱼腥草
作者：51细雨
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说到蕺菜，可能知道的人并不多；但如果说到鱼腥草，南方的友友想来都不陌生。
实际上，蕺菜就是鱼腥草的官方名字。
很显然，别名已经盖过了正名，这情形，恰如鲁迅之于周树人。
别看鱼腥草大名在外，但这个植物，最初的名字就是蕺。还在《名医别录》里，就有“蕺”的记载，书中说它:“味辛，微温……多食令人气喘。”
后来之所以有鱼腥草一名，据李时珍说，是因为这个植物的“叶腥气，故俗呼为鱼腥草”。
蕺菜在鱼腥草的别名之外，还有狗贴耳、侧耳根的别名，想来是因形而名。
据《中国植物志》载，蕺菜生长在“我国中部、东南至西南部各省区，东起台湾，西南至云南、西藏，北达陕西、甘肃”，而身为生长在东北那旮瘩的人，我自然是没见过、更没吃过鱼腥草。
不过，还在古代，就有吃鱼腥草的记载。《齐民要术》里就记载了腌制鱼腥的方法:“蕺菹法：去土毛黑恶者，不洗。暂经沸汤即出，多少与盐。一升，以暖米清渖汁净洗之，及暖即出；漉下盐酢中。若不及热，则赤坏之。”
翻译过来就是:“拣掉蕺菜的毛和泥土，去掉黑色的、不好的部分，不用洗。在开水里烫一烫，放点盐。一升蕺菜，用温的淘米泔水的清水洗净，趁热取出，漉出来，放进盐醋中，一定要趁热，否则红色的坏了。”有兴趣的友友可以照着做做。
鱼腥草在食用之外，还可以防止鱼腐烂的功效。据清代的《植物名实图考》载:“以其叶覆鱼，可不速馁”，意思就是用鱼腥草的叶子把鱼盖上，鱼不会快速腐烂，是否真我此功效，动手能力强的友友不妨一试。
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